Basilicum, Ocimum basilicum, Koningskruid (zaad)

Basilicum is een bekend kruid uit het Middellandse Zeegebied en kan uitsluitend éénjarige worden gekweekt. Naast de smaak van de Basilicum, zijn het mooie decoratieve planten. Basilicum geeft smaak aan veel gerechten, die van zichzelf tamelijk neutraal van smaak zijn. De naam Basilicum (Ocimum basilicum) komt van het Griekse woord basileus en betekent koning. Met zijn aromatische bladeren is basilicum niet meer weg te denken uit de mediterrane en Aziatische keuken. Het wordt voornamelijk toegepast in pastasauzen (basilicum is hét bestanddeel in pesto), bij vlees- en visgerechten en in salades. Verder te ...

Filters